Les protagonistes
Véritable laborantin, depuis tout petit. Un chimiste né mais un chimiste de l’artisanat.
Fasciné par le travail de la matière, dès lors qu’elle peut avoir sa place à table.
S’il n’avait pas été vigneron, il serait devenu un boulanger émérite.
Il aime les schémas complexes, le travail manuel et les tâches de précision.
Il n’a pas vraiment le sens de l’orientation. Hormis pour ses vins et son terroir : quand il s’agit d’eux, il sait parfaitement où il va.
Vivement passionné, intarissable sur ses expériences, façon Docteur Cyril et Mister Mignon. C’est pourtant un savant loin d’être fou.
Elle rejoint Cyril dans son côté laborantin par son esprit analytique, observateur.
Étudie chaque chose sous toutes ses coutures pour en comprendre la confection.
Dans son ancienne vie, concevoir, confectionner et planifier constituait justement un quotidien qui lui a fait découvrir le monde.
Possède cette curiosité naturelle qui la pousse à chercher ce qui se cache derrière la surface des choses. Ce n’est pas tant le pourquoi qui l’intéresse que le comment.
Œil aiguisé qui ne laisse passer aucun détail, parfait complément du regard technique de son mari.
La découverte des saveurs du globe la passionne, la cuisine thaïlandaise reste celle qui l’a marqué le plus.
Fondateurs de la Maison, ils ont initié la première champagnisation familiale dans les années 1970.
À l’origine de l’éducation gastronome de Cyril et de sa forte sensibilité pour les saveurs et les arômes.
Pionniers de la philosophie viticole et vinicole de la Maison.
Déjà adeptes à la viticulture raisonnée, précurseurs sur leur temps.
Ils ont su reprendre le flambeau qui leur a été transmis pour le confier à leur tour à la génération suivante.
Entre tradition et savoir-faire familial, laissez-vous porter par le récit d’une histoire singulière, celle de la Maison de champagne Mignon Boulard. Par la richesse de son héritage, vous découvrirez un univers où création rime avec passion.
