Les beaux ceps
La dernière expérience menée par Cyril… en attendant les prochaines. Cette cuvée est la plus pure expression du terroir qu’un vigneron soit capable de réaliser : de la récolte au vieillissement, en passant par la vinification, tout a été fait sur et sous la parcelle* ! Il faut le boire pour le croire.
* Dans la parcelle de cœur de la famille Mignon se trouve une petite cave, creusée sous la vigne. Elle a été le témoin de l’Histoire et un symbole fort de l’attache familiale au terroir. Dans cette cave, Cyril y a placé deux jarres en grès pour vinifier les raisins récoltés en surface. Au tirage, les bouteilles ont été placées sur lattes dans ce petit sous-sol pour faire vieillir le terroir sous le terroir. Peut-on faire symbole plus fort ?
100%
Pinot noir
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Entre tradition et savoir-faire familial, laissez-vous porter par le récit d’une histoire singulière, celle de la Maison de champagne Mignon Boulard. Par la richesse de son héritage, vous découvrirez un univers où création rime avec passion.
