Dans cette cuvée soignée, ciselée, le fût agît comme le catalyseur de saveurs et de sensations, qu’elles soient tactiles, olfactives ou gustatives. Son assemblage en solera est l’élément déclencheur qui créé toute l’originalité du vin. Et comme une idée ne vient jamais seule dans l’esprit de Cyril, l’absence de dosage vient parapher ce vin signature pour la grande cuisine.